Bananenbrood is een gezonde en lekkere snack. Het is gemakkelijk te maken en er zijn veel variaties mogelijk. De één verwerkt er eiwitpoeder in, de ander maple syrup of juist kwark. Je kunt er je eigen feestje van maken. Mijn favoriete en easy recept gaat als volgt:
Ingrediënten:
3 eieren
3 bananen
150 gram meel, kan spelt, volkoren of tarwe zijn. Wat je maar in de kast hebt staan.
50 gram havermout
2 à 3 tl kaneel
2 tl bakpoeder
Snuf zeezout
Handje blauwe bessen
Handje ongezouten noten, naar keuze
Werkwijze:
Doe de bananen en de eieren in een blender en meng ze tot een glad geheel. Voeg er vervolgens de droge ingrediënten bij en blender het nog even goed door. Zorg dat alles goed met elkaar gemixt is. Vet vervolgens het bakblik in met boter of kokosolie. Verdeel het mengsel over het bakblik. Roer vervolgens de blauwe bessen en de noten door het beslag. Zorg ervoor dat dit goed verdeeld is zodat straks in iedere plak wat zit. Je kunt de bovenkant eventueel nog garneren met extra noten. Zet het geheel vervolgens in een voorverwarmde oven van 180 graden. Na ongeveer 50 minuten is het brood gaar. Check met een satéprikker of je baksel echt klaar is. Steek de prikker in het bananenbrood, wanneer de prikker er droog uitkomt is je bananenbrood gaar.
En nu genieten maar! Je kunt het bananenbrood eventueel ook gelijk in plakken snijden en invriezen zodat je altijd een lekkere én gezonde snack achter de hand hebt.
Maak jij ook weleens bananenbrood?
Ik ben Lilian Leenheers – Lauwerijssen, 25 jaar en ik woon in ‘s-Hertogenbosch. Ik ben dol op hardlopen, reizen en schrijven. Dit allemaal gecombineerd heeft ervoor gezorgd dat ik Run Around the World ben begonnen. Benieuwd wat ik allemaal mee maak? Je leest het op deze blog!